Mocambo Caffe – Eine Familiengeschichte
Anfang der 1980er war es schwer in Deutschland Espressokaffee zu bekommen. Für sein Restaurant in Radevormwald startete Giuseppe daher 1984 das Abenteuer, seinen Espresso selbst zu rösten. Das Familienunternehmen Mocambo Caffe mit italienischen Wurzeln wird mittlerweile bereits in der 3. Generation von den Geschwistern Concetta und Giorgio Drago geführt. In typisch italienischer Langzeitröstung wird täglich frisch im Trommelröster bis zu 20 Minuten geröstet.
Die "Gran Bar" Mischung
Bei der “Gran Bar” Mischung in der goldenen Verpackung werden sechs verschiedene Länderkaffees aus Mittel- und Südamerika sowie Afrika einzeln geröstet und im Verhältnis 80 % Arabica- zu 20 % Canephorakaffee (Robusta) verblendet.
Dieser Espresso entwickelt einen angenehm malzig-fruchtigen Duft in der Tasse, ausgewogen und weich im Geschmack mit Anklängen an frisch geröstetes Toastbrot und feinporiger, nussfarbener Crema.
Kaffeeprofil
- Crema: 4
- Schlüsselaroma: Getreidenote, Toast
- Süße: 3-4
- Schokolade: 3 – dunkel
- Körper: 3
- Röstgrad: 3-4
- Koffein: 5
Sehr gut geeignet für:
- Ristretto 25 ml
- Espresso 40 ml
- Lungo 110 ml
- Milchspezialitäten
